【食记】新北新店。安和路三段:红门宴川味麻辣鸳鸯锅

【食记】新北新店。安和路三段:红门宴川味麻辣鸳鸯锅

这家『红门宴川味麻辣鸳鸯锅』Wisely光顾了两次,首次造访时嚐了他们的重庆烤鱼锅真的很不错吃,而且点了一堆菜还外带打包回家品嚐,但因为后来没有撰文就没分享。最近,他们推出了麻辣鸡的锅底,让不太爱吃鱼的小D有了另一个选择,所以就挑了较冷的天气骑车去新店安和路总店回味再嚐嚐。
而这家店,也是Wisely觉得与阿兰姐姜母鸭、阿辉涮牛肉一板锅与中央路山东饺子馆酸菜白肉锅,并称新店四大锅物天王的美食…XD

 

红门宴川味麻辣鸳鸯锅(安坑店)
地址:新北市新店区安和路三段115号
电话:02-31515666
时间:平日17:00-01:00,假日11:00-14:00/17:00-01:00,周一公休
脸书:红门宴川味麻辣鸳鸯锅

【食记】新北新店。安和路三段:红门宴川味麻辣鸳鸯锅


【食记】新北新店。安和路三段:红门宴川味麻辣鸳鸯锅
【食记】新北新店。安和路三段:红门宴川味麻辣鸳鸯锅
这家店邻近新和国小,附近有个中安桥天桥不会难找。店主老闆娘来自四川,锅底使用的是四川食材来做熬煮,所以标榜原汁原味风格,而价格也比较偏高些。不过,内部的装潢简单大气,是我很喜欢的那种感觉,再加上营业时间至凌晨一点,其实也很适合晚上跟三五好友相约聚餐。

【食记】新北新店。安和路三段:红门宴川味麻辣鸳鸯锅
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菜单里详细地介绍了店家的背景历史,目前除了新店总店之外,在板桥也开了分店。跟上回来用餐的锅底价有涨一些,单点的四川麻辣鸡锅为NT680,而其它火锅料平均NT200~300左右,所以想吃丰富点的话,NT1000/人其实是差不多的!

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Wisely吃麻辣锅其实不太爱沾酱,但红门宴的沾酱特别好吃,如果想解辣的话可以加些白醋,味道除了增香之外也有退火解热的功效。

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招待的四川宽辣粉很好吃,本身为凉拌的口味,本身以红辣酸麻的酱汁,加上较具弹性口感的宽冬粉和脆花生,嚐起来味道相当地棒,可当开胃菜增加饱足感。

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上回来嚐点菜吃到快三千多块,这回收歛点就以自己爱吃的几项内容为主;店家的锅子跟台北ATT4Fun海底捞一样都是方型锅,所以看到时感觉其实相当地有亲切感。

【食记】新北新店。安和路三段:红门宴川味麻辣鸳鸯锅
使用关山米的白饭煮的还不错,淋点红油汤汁一起嚐真的挺美味的。

【食记】新北新店。安和路三段:红门宴川味麻辣鸳鸯锅
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综合菜盘与菇盘都是另外单点的,每份NT250以份量来看其实也不会贵,而我很喜欢将它放在白锅里熬煮,味道真的很鲜甜。

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肉类的部份,我点了美国牛胸牛五花和台湾梅花肉来品嚐,价格也是平均快三百元左右,以份量和味道来说虽然不及松阪肉与Choice牛小排,但是靠着锅底的味道也算满不错了…上回点了较贵的肉类来吃,根本是害死自己吃不完!

【食记】新北新店。安和路三段:红门宴川味麻辣鸳鸯锅
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四川手工川丸子和综合浆都是来此必点的火锅料,而且红白锅味道都很合适。川丸子不似一般像小狮子头那种,嚐起来比较有Q弹口感;而综合浆有鲜虾与花枝两种内饀,本身都是能嚐的出食材而且相当扎实的好料。

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使用猪大骨和老母鸡再加入十余种的天然草本植物与香料熬炖的白色汤底,味道温润鲜甜可口,很适合加入青蔬菇饺和海鲜等等来煮,如果想要打包回家再吃的话,个人建议不要放肉以免多了杂味~回家我都拿它加料熬粥吃,同样十分美味。

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红锅以四川乾辣椒、花椒和鲜花椒等中药材料,经过五小时以上炒製而成,所以味道与一般使用浓缩辣椒锅底自然有很大的不同。味道嚐起来麻与辣兼具,而且喜欢花椒香味的朋友应该会爱上它,不过锅底味道太重其实并不太适合饮用。

【食记】新北新店。安和路三段:红门宴川味麻辣鸳鸯锅
而这回点的麻辣鸡肉主要有鸡块和腿翅等等,肉的份量其实没有算很多,相较于重庆烤鱼我觉得算是略逊一筹,但因为还有点肉类搭佐来吃,所以其实还OK。